OUVERTURE DES PORTES A 19H.

Chers clients, cette année la Cense de Lalouette vous propose un menu unique servi à table à l’occasion du réveillon de la St Sylvestre. Possibilité de plat de remplacement pour les vegans et allergiques

Apéritif

La méthode traditionnelle
Mise en bouche entre terre et mer servie à table.

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Entrée froide

Composition de homard bleu, foie gras, effiloché de veau confit, anguille fumée
Salade d’endive, graine de grenade et perles de vinaigre balsamique

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Entrée chaude

Escalope de saumon sauvage d’Ecosse mi-cuite minute au fumoir
Pickels de betterave chioggia, émulsion de ponzu

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Trou normand

Parfait glacé à la truffe
Krupuk wasabi

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Plat

Châpon de Brest:
Blanc cuit basse température, croûte de châtaignes torréfiées, pomme de terre dauphine
Cuisse cuisinée en blanquette, morilles et vin du Jura

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Danse et passage à l’an neuf

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Buffet desserts et fromages affinés

Gourmandises du chef pâtissier
Assortiment de fromages

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Danse

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Traditionnelle soupe à l’oignon

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Menu enfant

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Amuse bouche “rien que pour eux”
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Duo croquette de fromage et crevette
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Kinder surprise revisité par le chef
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Nuggets maison de filet de chapon, gaufrette de pomme de terre
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Buffet dessert “comme les grands”

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Prix : 150€ tout compris sauf le Champagne. Animation professionnelle. Cotillons fournis. Menu et plats sujets à modification en fonction du marché.
Enfants 70€

Infos et réservations au 0475/366.009 (laisser un message si pas de réponse) ou à vasb@prafrqrynybhrggr.or

La direction se réserve le droit d’entrée.

Paiement et choix des plats à la réservation.