Faites confiance au spécialiste du banquet de standing pour votre réveillon de la St Sylvestre !

Envie de passer un magnifique réveillon dans un des plus anciens établissements de votre région ?

Cette année, la Cense de Lalouette a fêté ses 250 ans et organise un magnifique réveillon de la St Sylvestre sur ce thème. Le chef Martial et son équipe vous proposent ses buffets découvertes en fonction du marché et de leur inspiration. Voici quelques idées :

Réveillon des 250 ans de la Cense de Lalouette

L’apéritif et ses mises en bouche

Buffets d’entrées froides et chaudes

Ecailler

Huîtres plates et creuses, caviar d’hareng et ses blinis, homards, crevettes géantes

Mer

Tartare de thon au yuzu, noix de St Jacques marinée à l’huile de truffe, sumon fumé à chaud, saumon en croûte feuillettée, langoustine bretonne rôtie aux herbes, noix de St Jacques sauce nantua, queue de gambas flambée au pastis, homard aux champignons des bois

Terre

Foie gras de canard et oie maison, pressé de cailles aux truffes, terrine d’oie en croûte, jambon de montagne, jambon cuit au foin, escalope de foie gras chaud à la figue et au porto

Buffets de plats

Rôtisserie et grillades

Côte de taureau de Camargue, filet de porc pata negra, entrecôte de boeuf maturé, ris et rognon de veau

Classiques de fin d’année

Châpon rôti, filet de dinde farci aux marrons, tourte au boudin noir et potiron,…

Gibier

Noisette de biche grand veneur, rable de lièvre rôti sur l’os, suprême de faisan à la brabançonne

Accompagnements

Buffet de légumes chauds, gratin dauphinois, poire au vin, pommes aux airelles, haricots lardés,…

Salad’bar…

Desserts

Number cake* des 250 ans

Sabayon minute, glace vanille, coin crêpes

Bavarois chocolat, tarte aux noix de pécan et citron meringué

Soupe à l’oignon

Prix : 130€ par personne comprenant le buffet et les boissons à volonté (hors Champagne). Paiement à la réservation

Enfants (3 à 12 ans) : 50€

Réservation au 0475/366.009 ou info@censedelalouette.be

Ouverture des portes à 18h30, ouverture des buffets à 19h30

Animation musicale par DJ professionnel et cotillons

* Un number cake est un gâteau en forme de chiffres