Faites confiance au spécialiste du banquet de standing pour votre réveillon de la St Sylvestre !

Envie de passer un magnifique réveillon dans un des plus anciens établissements de votre région ?

Le chef Martial et son équipe vous proposent ses buffets découvertes en fonction du marché et de leur inspiration. Voici quelques idées :

Réveillon 2019-2020 Cense de Lalouette
Réveillon 2019-2020 Cense de Lalouette

L’apéritif et ses mises en bouche

Buffets d’entrées froides et chaudes

Ecailler

Huîtres plates et creuses; couteaux, bulots, coques cuits au court bouillon; homard, gambas et langoustines; caviar d’hareng et ses blinis

Mer

Duo de saumons fumé et cuit en croûte feuilletée; terrine de poisson maison, tartare de thon au yuzu

Terre

Foie gras et magret de canard cuit maison, terrine de gibier, Posciutto de Parme, morcilla et lomo ibériques; jambon moulé cuit aux herbes

Un peu de chaud

St Jacques rôties au beurre à l’ail; sauté de ris de veau et pleurotes, crème au thym; escalope de foie gras aux figues et Porto; pot au feu de petits gris de Namur à la bière de Noël

Buffets de plats

Coin du chasseur

Gigue de chevreuil grand veneur; tranche de filet de biche rôtie; rable de lièvre sauce chocolat; suprême de faisan à la brabançonne

Rôtisserie et grillades

Côte à l’os de boeuf maturé six semaines; gigotin d’agneau de Castille; Magret d’oie; Jambon à l’os; Saucisse de Toulouse

Classique de fin d’année

Châpon fermier rôti simplement

Accompagnements

Buffet de légumes chauds, gratin dauphinois, poire au vin, pommes aux airelles, haricots lardés,…

Salad’bar…

Desserts

Coin du glacier 

Glaces vanille, fraise, chocolat

Acompagnements : chantilly, chocolat chaud, caramel beurre salé, brésilienne,…

Desserts traditionnels

Sabayon minute, crêpes

Bavarois chocolat, tarte aux noix de pécan et citron meringué

Soupe à l’oignon

Prix : 130€ par personne comprenant le buffet et les boissons à volonté (hors Champagne). Paiement à la réservation

Enfants (3 à 12 ans) : 50€

Réservation au 0475/366.009 ou info@censedelalouette.be

Ouverture des portes à 18h30, ouverture des buffets à 19h30

Animation musicale par DJ professionnel et cotillons