Faites confiance à la Cense de Lalouette, le spécialiste de l’événement privatisé de standing, pour l’organisation de vos fêtes patronales !

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Voici quelques idées :

Fêtes patronales

Menu servi à table

Le Marquis de Sallanges et ses mises en bouche

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Salade gourmande périgourdine : « foie gras de canard, magret fumé, crouton de canard »

 Ou

Salpicon de homard, pomme verte et curry

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Raviole de ramier, coulis de petits pois et émulsion au lard

Ou

St Jacques rôtie au romarin, mousseline de carotte au cumin et beurre de corail

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Emincé de filet de cerf, poire pochée au cacao, croquette de rave rémoulade, sauce poivrade à l’ancienne

Ou

Millefeuille croquant de filet de bar, girolle et jambon de montagne, sauce au Merlot

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Buffet de pâtisseries ou pièce montée d’entreprise

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Café

65€ HTVA vins, bières, eaux et café compris jusqu’à la fin du repas.

57€ HTVA avec une seule entrée. 

Buffets

Les plats sont susceptibles de varier en fonction du marché et du nombre de convives

Le Marquis de Sallanges et ses mises en bouche

Entrées

Coin de l’écailler : huîtres, couteaux, moules, homard breton, crevettes géantes,…

Coin du poissonnier : saumon fumé à chaud « maison », saumon cuit en croûte feuilletée, terrine de St Jacques au Riesling, Duo de tartares de thon et espadon au yuzu

Coin du charcutier : Foie gras de canard cuit au naturel, confit de figue au Porto

Terrine de gibier du chef, 

Noix de jambon rôtie aux herbes,

Magret d’oie fumé « maison »

Plats

Grillades nobles :

Bœuf : côte à l’os Holstein maturée, tomahawk Irish Angus maturé, entrecôte de baby beef

Gigot d’agneau de Castille

Ris et rognon de veau

Saucisse de Toulouse

Assortiments de poissons et crustacés grillés

Plats cuisinés

Osso buco de veau à la Milanaise,

Surprême de volaille fermière à la Brabançonne,

Tranche de biche grand veneur

Cassoulet de Castelnaudary

Desserts

Assortiments de pâtisseries : bavarois, choux, éclairs, baba au rhum, javanais, tiramisu, crème brûlée…

Ou

Gâteau d’entreprise

Café

60€ HTVA vins, eaux, bières et café compris jusqu’à la fin du repas. Salle privatisée

Autres formules possibles sur devis.

Infos et renseignements : 0475/366,009 ou info@censedelalouette.be